Είδη Διατροφής & Δίαιτας, Vegan & Βιολογικά Προϊόντα
2821088082
katerinakotobou@gmail.com
Κυδωνίας 139, Χανιά

ΚΟΜΜΙ ΓΚΟΥΑΡ 200ΓΡ

3.00

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.

Ενέργεια kJ / kcal

776 KJ / 193 kcal

Πρωτεΐνη

4.5g

Υδατάνθρακες

1g

(εκ των οποίων σάκχαρα)

<1g

Λιπαρά

0.5g

(εκ των οποίων κορεσμένα)

0.2g

Φυτικές ίνες

83g

Νάτριο

0.03g

- +
Add to WishlistAdd to Compare

Το γκουάρ είναι ένας υδατοδιαλυτός φυσικός πολυσακχαρίτης που  που, με την κατάλληλη επεξεργασία, εξάγεται από τους σπόρους του φυτού Cyamopsis tetragonolobusο που μοιάζει εκπληκτικά με το δικό μας πράσινο φασολάκι και απαντάται στο Πακιστάν και στη Βόρειο Ινδία.  Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική ως ομογενοποιητής και σταθεροποιητής, είναι άοσμο και χωρίς γεύση, υδατοδιαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό και αποτελείται κυρίως από γαλακτόζη και μανάννη. Πρωτοεμφανίστηκε στη βιομηχανία τροφίμων τη δεκαετία του ’50 και κυκλοφορεί σε μορφή σκόνης με την κωδική ονομασία E412.  Έχει μεγαλύτερη πυκνωτική ικανότητα από το corn flour.

Αν και τα πρόσθετα έχουν πολλές φορές αμφισβητηθεί για ορισμένες χρήσεις στα τρόφιμα, το κόμμι γκουάρ παρουσιάζει αρκετά οφέλη για την υγεία:

Χοληστερόλη αίματος

Περιέχει περίπου 75% φυτικές διαλυτές ίνες που  μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη του αίματος μειώνοντας παράλληλα την απορρόφηση της χοληστερόλης από το λεπτό έντερο

Γλυκόζη αίματος

Επιβραδύνει το ρυθμό πέψης του αμύλου και την απορρόφηση της γλυκόζης μετά από ένα γεύμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.  Η κατανάλωση του μαζί με γεύμα έχει δείξει μείωση της αρτηριακής πίεσης που παρατηρείται συχνά σε ηλικιωμένα άτομα μετά από ένα γεύμα.

Εντερική υγεία

Χρησιμοποιείται για τη μείωση της συχνότητας διάρροιας σε νοσοκομειακούς ασθενείς και μπορεί επίσης να ωφελήσει σε περιπτώσεις συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου ή απλής δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, έχει  πρεβιοτικές ιδιότητες που προωθούν την υγεία των βακτηριακών πληθυσμών στο παχύ έντερο.

Συμβάλλει στο αίσθημα της πληρότητας

Επιβραδύνει την πέψη και σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, θεωρείται μια φυσική βοήθεια απώλειας βάρους. Ενώ θεωρείται ασφαλές στα διατροφικά προϊόντα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν θα πρέπει να θεωρείται ως διατροφικό βοήθημα.

Που χρησιμοποιείται

Στα παγωτά ομογενοποιεί το μείγμα και  μειώνει τους κρυστάλλους του πάγου.  Στα ψημένα αρτοσκευάσματα λειτουργεί ως βελτιωτικό της υφής της ζύμης. Στα τυριά χρησιμεύει για την βελτίωση της υφής τους. Στα προτηγανισμένα τρόφιμα για τη μείωση της πρόσληψης λαδιού. Η απαραίτητη ποσότητα γι’αυτό το σκοπό είναι μικρότερη του 1% του βάρους του τροφίμου.

Βάρος 0.200 kg

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart

Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.